Soutien à la mise en œuvre, l’adaptation et l’amélioration du modèle d’évaluation du risque axé sur les établissements alimentaires (ERE)

L’ACIA a entrepris la modernisation de son système d’inspection et a développé un modèle visant à attribuer les ressources d’inspection selon des critères basés sur le risque des différents établissements alimentaires sous sa juridiction au Canada et pour les pays exportant au Canada.

Lors de la mise en place d’un tel modèle, il est nécessaire d’effectuer un suivi étroit afin de vérifier la performance du modèle, d’identifier les lacunes à corriger et apporter les changements nécessaires.

Il a donc été convenu par l’ACIA que le modèle soit remis périodiquement à jour afin notamment, que les données qui servent d’intrant au modèle soit les données les plus récentes et pertinentes afin de préserver la valeur scientifique du modèle.

Le modèle ERE sera appliqué non seulement dans les établissements canadiens de production des aliments mais également dans les établissements qui exportent vers le Canada. Une première évaluation des approches nécessaires pour inclure les importations dans le modèle a déjà été réalisée. Il est apparu rapidement que des changements significatifs en ce qui a trait à certains facteurs de risque seraient nécessaires alors que des limitations importantes quant aux sources de données pour alimenter le modèle ont été identifiées. L’adaptation au modèle ERE pour les importations sera donc plus complexe que prévu et fera donc l’objet de travaux en vertu du présent contrat.

Également, il a été décidé par la direction des sciences de l’ACIA de développer un modèle de type ERE, ou une adaptation de celui-ci, pour les couvoirs sous la juridiction de l’ACIA au Canada.

Finalement, lors de l’évaluation de la performance du modèle et de sa mise à jour, incluant l’inclusion des dangers chimiques dans toutes les étapes de mitigation et de l’historique de l’établissement, il est prévu que des revues de littérature approfondies et des projets de recherche appliqués, visant par exemple à obtenir des prévalences de bactéries pathogènes dans certaines denrées, devront être réalisées.